什么是无糖食品的“糖醇”?
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2019-04-20 18:25

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举报的原因:广告营销领域的庸俗色情人身攻击没有出现在世界健康频道的文本文本持有人无糖食品'糖醇'
2019-01-1520:53故意云标签:糖醇,无糖食品报告返回页首返回页首随着公众健康意识的增强和营养的传播,'吃太多的糖不健康的概念深深植根于人们的思想中。
“无糖食品”已成为健康饮食的重要方向。
但是,就像“甜蜜”的人类天然口味偏好。
许多人口头谈论健康,但他们在行为上选择甜蜜。
制作“没有糖的食物”并不困难,但“没有糖和甜食”是真正的消费者需求。
自从糖精于19世纪后期推出以来,含有“甜而不含糖”的甜味剂在批评和质疑中悄然吸引了更多的粉丝。
经过100多年的发展,市场上出现了各种合成和天然甜味剂。很甜又便宜。有“甜和纯”和“经过苦味”......饮料让这些甜味剂“非常甜,没有卡路里”,取得了巨大的成功。
然而,在诸如月饼的烘焙食品中,这些空间是有限的。
原因是糖在这些食物中的作用不仅是提供甜味,而且还结合水,增加稠度,甚至增强美拉德与氨基酸的反应。
高强度甜味剂只能解决甜味问题,并且没有什么可以解决这些问题。
如果您使用它们,这些食物的味道将受到很大影响。
近年来,越来越多的“无糖月饼”,味道和味道似乎不受影响。
正如您在成分和营养标签列表中所看到的,它们不含糖,但会出现“麦芽糖醇”之类的东西。
这是什么意思?
(本文的公告和文本末尾的公告是原作者微信系统的福利。)点击后,作者给了作者一些钱购买鸡大腿。
系统根据大数据插入广告的内容。我不知道哪个广告正在展示,但我推荐它。化学上,“糖”表示“多羟基醛或酮”。
醛和酮的特征基团是羰基,其可以被氢原子转化为“醇”。
糖衍生的“酒精”被称为“糖醇”。
通过氢化还原麦芽糖获得麦芽糖醇。
在制备中,它将淀粉水解成麦芽糖浆,然后在催化剂的作用下与氢反应,得到麦芽糖醇。
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